Технологическая инструкция по производству мясных консервов каша с мясом

Стоимость:

22900 руб.

НДС не облагается
Купить

Дата введения в действие – 01.09.2019 г.
Дата актуализации текста – 29.09.2020 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящая технологические инструкция распространяется на мясорастительные рубленые стерилизованные консервы для питания детей старше трех лет «Каши с мясом» (далее по тексту – продукты, продукция, консервы), изготовленные из мясных и немясных ингредиентов, предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.

Настоящая технологическая инструкция устанавливает технологические режимы и порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроля и безопасности производства, обеспечивающих качество и безопасность продукции.

Консервы выпускают в следующем ассортименте:
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – рубленые.
Подвид – с крупами.
— «Каша гречневая с говядиной»;
— «Каша гречневая с олениной»;
— «Каша гречневая с кониной»;
— «Каша гречневая с бараниной»;
— «Каша гречневая со свининой»;
— «Каша рисовая с говядиной»;
— «Каша рисовая с олениной»;
— «Каша рисовая с кониной»;
— «Каша рисовая с бараниной»;
— «Каша рисовая со свининой»;
— «Каша перловая с говядиной»;
— «Каша перловая с олениной»;
— «Каша перловая с кониной»;
— «Каша перловая с бараниной»;
— «Каша перловая со свининой»;
— «Каша пшенная с олениной»;
— «Каша пшенная с говядиной»;
— «Каша пшенная с кониной»;
— «Каша пшенная с бараниной»;
— «Каша пшенная со свининой»;
— «Каша ячневая с говядиной»;
— «Каша ячневая с олениной»;
— «Каша ячневая с кониной»;
— «Каша ячневая с бараниной»;
— «Каша ячневая со свининой».

По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1-3.
Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для консервов

«Каша гречневая с говядиной», «Каша гречневая с кониной», «Каша гречневая с олениной», «Каша гречневая с бараниной»

«Каша рисовая с говядиной», «Каша рисовая с кониной», «Каша рисовая с олениной», «Каша рисовая с бараниной», «Каша перловая с бараниной»

Внешний вид и консистенция

Каша хорошо проваренная, рассыпчатая, без комков, с кусочками мяса в зависимости от ассортимента. Кусочки мяса не содержат грубой соединительной ткани

Цвет

Свойственный используемому сырью и ингредиентам

Запах

Приятный, свойственный данному виду продукта

Вкус

Слабосоленый, свойственный данному виду продукта

Массовая доля жира, %, не более

9,0

Массовая доля хлоридов (поваренной соли), %, не более

1,0

Массовая доля белка, %, не менее

9,0

8,5

Массовая доля мясных ингредиентов*, %, не менее

От 38,0 до 40,0 включ.

Посторонние примеси

Не допускаются

* Определяют по фактической закладке (см. приложение А).

Таблица 2

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для консервов

«Каша пшенная с говядиной», «Каша пшенная с кониной», «Каша пшенная с олениной», «Каша пшенная с бараниной»

«Каша перловая с говядиной», «Каша перловая с кониной», «Каша перловая с олениной», «Каша ячневая с говядиной», «Каша ячневая с кониной», «Каша ячневая с олениной», «Каша ячневая с бараниной»

Внешний вид и консистенция

Каша хорошо проваренная, рассыпчатая, без комков, с кусочками мяса в зависимости от ассортимента. Кусочки мяса не содержат грубой соединительной ткани

Цвет

Свойственный используемому сырью и ингредиентам

Запах

Приятный, свойственный данному виду продукта

Вкус

Слабосоленый, свойственный данному виду продукта

Массовая доля белка, %, не менее

9,0

8,5

Массовая доля жира, %, не более

10,0

Массовая доля хлоридов (поваренной соли), %, не более

1,0

Массовая доля мясных ингредиентов*, %, не менее

38,0

Посторонние примеси

Не допускаются

* Определяют по фактической закладке (см. приложение А).

Таблица 3

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для консервов

«Каша гречневая со свининой», «Каша пшенная со свининой», «Каша перловая со свининой», «Каша ячневая со свининой»

«Каша рисовая со свининой»

Внешний вид и консистенция

Каша хорошо проваренная, рассыпчатая, без комков, с кусочками мяса в зависимости от ассортимента. Кусочки мяса не содержат грубой соединительной ткани. Допускается незначительное содержание жировой ткани

Цвет

Свойственный используемому сырью и ингредиентам

Запах

Приятный, свойственный данному виду продукта

Вкус

Слабосоленый, свойственный данному виду продукта

Массовая доля белка, %, не менее

7,0

6,5

Массовая доля жира, %, не более

13,0

Массовая доля хлоридов (поваренной соли), %, не более

1,0

Массовая доля мясных ингредиентов*, %, не менее

От 38,0 до 40,0 включ.

Посторонние примеси

Не допускаются

* Определяют по фактической закладке (см. приложение А).

Консервы хранят при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности консервов устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности консервов в металлической, стеклянной упаковке и упаковке из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленовой пленкой, — не более 24 мес, в упаковке из полимерных материалов — не более 12 мес с даты изготовления.

Источник

Консервное производство

1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «СВИНИНА ТУШЕНАЯ» (ГОСТ 697-84), утвержденная 20.02.01 г.

Взамен инструкции, утвержденной 29.12.89 г.
Представлена технология классической тушенки из свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %, с добавлением лука, соли, лаврового листа, перца черного молотого.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках № 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12, 13
стеклянных 1-82-500, 1-82-350.
Срок годности консервов при температуре хранения от 0 до 20 ºС в отапливаемых складах при относительной влажности не более 75 %:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 6 лет;
в нелакированных и нелитографированных — 5 лет;
— в банках из жести горячего лужения I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения
I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
в лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 5 лет;
в банках из алюминия — 4 года.
В неотапливаемых складах:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 4 года;
в нелакированных и нелитографированных — 4 года;
— в банках из жести горячего лужения
I класса — 4 года;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 4 года;
в банках из алюминия — 4 года.

2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «БАРАНИНА ТУШЕНАЯ» (ГОСТ 698-84), утвержденная 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 29.12.89 г.

Представлена технология классической тушенки из баранины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 6 %, с добавлением жира-сырца или топленого, лука, соли, лаврового листа, перца черного молотого.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12, 13,
стеклянных: 1-82-500, 1-82-350.
Срок годности консервов при температуре хранения от 0 до 20 ºС:
В отапливаемых складах при относительной влажности не более 75 %:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 6 лет;
в нелакированных и нелитографированных — 5 лет;
— в банках из жести горячего лужения I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения
I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
в лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 5 лет;
в банках из алюминия — 4 года.
В неотапливаемых складах:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 4 года;
в нелакированных и нелитографированных — 4 года;
— в банках из жести горячего лужения
I класса — 4 года;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 4 года;
в банках из алюминия — 4 года.

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ» (ГОСТ 5283-91), утвержденная 20.02.01 г.

Для изготовления консервов используются: говядина бланшированная, жир-сырец или жир топленый, соль, лавр. лист, перец черный.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках № 1, 3, 4, 8, 9, 12,
стеклянных 1-82-500, 1-82-350.
Срок годности в отапливаемых складах
в банках из жести — 6 лет,
в лакированных — 3 года,
из алюминия — 4 года.
Срок годности — 2 года.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ» (ГОСТ 5284-84), утвержденная 20.02.01г. Взамен инструкции, утвержденной 29.12.89 г.

Представлена технология классической тушенки из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 6 %, с добавлением жира топленого или жира-сырца, или из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14 % (без добавления жира), с использованием лука свежего, соли, лаврового листа, перца черного молотого.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12, 13;
стеклянных: 1-82-500, 1-82-350.
Срок годности консервов при температуре хранения от 0 до 20 ºС в отапливаемых складах при относительной влажности не более 75 %:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 6 лет;
в нелакированных и нелитографированных — 5 лет;
— в банках из жести горячего лужения I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения
I класса — 5 лет;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
в лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 3 года;
в банках из алюминия — 4 года.
В неотапливаемых складах:
— в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных и литографированных снаружи — 4 года;
в нелакированных и нелитографированных — 4 года;
— в банках из жести горячего лужения
I класса — 4 года;
— в банках из жести электролитического лужения II, III и D III классов:
лакированных ФЛ-559 — 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью — 4 года;
в банках из алюминия — 4 года.

5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ «ГУЛЯШ» (ГОСТ 7987), 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 26.06.89 г.

Ассортимент: «Гуляш говяжий», «Гуляш свиной», «Гуляш бараний».
Представлена технология мясных консервов из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14 %, или свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %, или баранины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 20 %,с добавлением томат-пасты, лука пассерованного, муки, соли, сахара, пряностей.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12,
стеклянных: 1-82-500, 1-82-650, 1-82-350.
Срок годности консервов:
— в металлических штампованных банках — не более 1 года,
сборных — не более полутора лет,
в стеклянных — 3 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ЯЗЫКИ» (ГОСТ 7993-90)

Ассортимент консервов:
— «Языки в желе: говяжьи, бараньи, свиные»;
— «Языки в собственном соку: говяжьи, бараньи, свиные»;
— «Языки отварные в желе: говяжьи, бараньи, свиные».
«Языки в желе» — языки, желатин, соль, сахар, нитрит натрия; «Языки в собственном соку» — языки, желатин, соль, сахар, нитрит натрия, перец черный, лавровый лист;
«Языки отварные в желе» — языки, желатин, соль.
Изготовление консервов предусмотрено в металлических банках: № 3, 4, 8, 9, 12.
Срок годности:
в банках из жести горячего лужения- 3 года;
в банках из жести электролитического лужения — 2 года.

7. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ «КАША С МЯСОМ» (ГОСТ 8286-90), утвержденная 01.12.06 г. Взамен инструкции, утвержденной 29.12.89 г.

Ассортимент: «Каша рисовая с говядиной (свининой, бараниной)», «Каша гречневая с говядиной (свининой, бараниной)», «Каша пшенная с говядиной (свининой, бараниной)», «Каша перловая с говядиной (свининой, бараниной)», «Каша ячневая с говядиной (свининой, бараниной)».
Представлена технология мясорастительных консервов из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14 %, или свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %, или баранины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 20 % и круп рисовой, гречневой, пшенной, перловой, ячневой с добавлением лука, соли, пряностей.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 3, 4, 6, 8, 9, 12 43, 46,
стеклянных: 1-82-500, 1-82-650.
Срок годности консервов — 2 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

8. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ «СОСИСКИ» (ГОСТ 9163-90), утвержденная 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 28.02.90 г.

Ассортимент: «Сосиски молочные с капустой».
Изготовление консервов предусмотрено в металлических банках: № 3, 8, 9, 43.
Технология предусматривает как выпуск пастеризованных, так и стерилизованных консервов.
Срок годности консервов:
стерилизованных — 1 год при температуре хранения от 0 до 20 ºС,
пастеризованных — 6 месяцев при температуре хранения от 0 до 5 ºС.

9. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ЗАВТРАК ТУРИСТА» (ГОСТ 9936-76), утвержденная 27.06.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 4.07.89 г.

Ассортимент: «Завтрак туриста (говядина)»; «Завтрак туриста (свинина)»; «Завтрак туриста (баранина)».
Представлена технология производства «рубленого» вида консервов из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14 %, свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %, баранины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 20 %, шкурки свиной или соединительной ткани, сухожилий, жилок от жиловки говядины, с добавлением соли, сахара, нитрита натрия, специй.
Изготовление консервов предусмотрено в металлических банках: № 24, 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 43.
Срок годности консервов — 3 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

10. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «МЯСО В БЕЛОМ СОУСЕ» (ГОСТ 9937-90), утвержденная 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 4.07.89 г.

Ассортимент: «Говядина в белом соусе», «Свинина в белом соусе», «Баранина в белом соусе».
Представлена технология консервов из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14 %, или свинины с массовой долей жировой ткани не более 30 %, или баранины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 20 %, с добавлением уксуса, лука, муки, соли, сахара, специй.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12,
стеклянных: 1-82-500, 1-82-650, 1-82-350.
Срок годности консервов в металлических штампованных банках — 2 года, сборных — 3 года, стеклянных — 3 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

11. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «СВИНИНА ЖИРНАЯ» (ГОСТ 10149-62), утвержденная 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 18.05.84 г.

Представлена технология производства «рубленого» вида консервов из свинины с массовой долей жировой ткани не более 80 %, с добавлением соли и нитрита натрия при перемешивании в мешалке.
Изготовление консервов предусмотрено в металлических банках: № 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 12.
Срок годности консервов — 2 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

12. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ ФАРШЕВЫХ (ГОСТ Р 53644-2009), утвержденная 06.12.2010 г.

Консервы выпускают в следующем ассортименте:
— фарши:
«Фарш свиной сосисочный»;
«Фарш колбасный любительский»;
«Фарш колбасный отдельный»;
«Фарш колбасный ветчиннорубленый»;
— сосиски:
«Сосиски «Молочные» в свином жире»;
«Сосиски «Молочные» в рассоле»;
«Сосиски «Русские» в свином жире»;
«Сосиски «Русские» в рассоле»;
«Сосиски «Говяжьи» в свином жире»;
«Сосиски «Говяжьи» в рассоле».
Консервы фасуют:
— фарши — в металлические банки по ГОСТ 5981 №№ 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12; банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 — 1Л и 4Л;
— сосиски — в металлические банки по ГОСТ 5981 №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12; стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2 — 1-82-500; банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 — 4Л.
Срок годности консервов:
Срок годности консервов «Фарш свиной сосисочный», «Фарш колбасный любительский», «Фарш колбасный отдельный» и «Фарш колбасный ветчиннорубленый» — не более трех лет с даты изготовления.
Срок годности консервов «Сосиски «Молочные» в свином жире», «Сосиски «Русские» в свином жире», «Сосиски «Говяжьи» в свином жире», «Сосиски «Молочные» в рассоле», «Сосиски «Русские» в рассоле» и «Сосиски «Говяжьи» в рассоле» — не более одного года с даты изготовления.

13. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «МЯСО РУБЛЕННОЕ» (ГОСТ Р 53748-2009)

Консервы выпускают в следующем ассортименте:
— «Cвинина пряная»;
— «Свинина жирная»;
— «Бекон рубленый»;
— «Говядина измельченная»;
— «Мясо рубленое в желе»;
— «Мясо закусочное».
Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 №№ 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12; стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2 — 1-82-500; банки из ламистера по ТУ 10.02.01.207 — 4Л.
Срок годности консервов:
— «Свинина пряная», «Говядина измельченная» и «Мясо рубленое в желе» — не более трех лет с даты изготовления.
— «Свинина жирная», «Бекон рубленый» и «Мясо закусочное» — не более двух лет со дня изготовления.

14. ТЕХНОЛОГИЧСЕКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ» (ГОСТ 12319-77), утвержденная 2.07.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 04.07.89 г.

Ассортимент: «Паштет печеночный со сливочным маслом», «Паштет печеночный со свиным жиром».
Представлена технология классического печеночного паштета на основе использования печени бланшированной, жира свиного или масла сливочного, мозгов, пассерованного лука, соли, сахара, специй.
Изготовление консервов предусмотрено в металлических банках: № 24, 22, 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9.
Срок годности консервов — 2 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

15. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ» (ГОСТ 15170-91), утвержденная 20.02.01 г. Взамен инструкции, утвержденной 15.07.91 г.

Представлена технология производства «рубленого» вида консервов из говядины с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 6 %, коллагенсодержащего сырья (соединительной ткани, сухожилий, жилки от жиловки говядины), с добавлением лука, соли, перца черного молотого.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 43, 12;
стеклянных: 1-82-500, 1-82-650, 1-82-350.
Срок годности консервов — 3 года при температуре хранения от 0 до 20 ºС.

16. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ «ВЕТЧИНА» утверждена в 2010г. (взамен ТИ к ГОСТ 9165-59 утв. в 1959 г.)

Технологическая инструкция распространяется на мясные стерилизованные консервы, изготавливаемые из свинины бескостной в шкуре или без шкуры, выдержанной в посоле.
Изготовление консервов предусмотрено в
металлических банках: № 3, 6, 8, 9, 63, 12;
банки из ламистра 4Л
Срок годности консервов -1 год при температуре от 0 до 20 ºС
Новые технологические инструкции по изготовлению и контролю качества металлической тары.

17. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЕТАЛЛИЧЕС-КИХ БАНОК: СБОРНЫХ КРУГЛЫХ И ПРЯМОУГОЛЬНЫХ, ЦЕЛЬНЫХ КРУГЛЫХ ПО ГОСТ 5981-88, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ВЫПУСКА МЯС-НЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ (ИЗ ЖЕСТИ ГОРЯЧЕГО И ЭЛЕКТРОЛИТИЧЕСКОГО ЛУЖЕНИЯ), утвержденная 25.12.98 г.

18. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ БАНОК: ЦЕЛЬНЫХ КРУГЛЫХ БАНОК № 1, 3, 8 ПО ГОСТ 5981-88, ИЗ АЛЮМИ-НИЕВОЙ ЛАКИРОВАННОЙ ЛЕНТЫ. ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ВЫПУСКА МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРОВО, утвержденная 25.02.2000 г.

19. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО КОНТРОЛЮ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ БАНОК, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ВЫПУСКА МЯСНЫХ И МЯСАРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ, утвержденная 11.12.2001 г.

20. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ, НАПОЛНЕНИЮ И УКУПОРКЕ КОНСЕРВНОЙ ТАРЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ, утвержденная 27.02.2004 г. Взамен инструкции, утвержденной 04.07.89 г.

В инструкции приводятся требования по поставке и хранению пустой тары, санитарной обработке, банок и крышек, проверке герметичности пустых и наполненных банок.
Приведены таблицы по технологическим процессам при выработке мясных и мясорастительных консервов с указанием норм потерь для металлической и стеклянной тары и для металлических крышек типа 1-58 и 1-82.

21. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО СОРТИРОВКЕ КОНСЕРВОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ КОНСЕРВОВ С ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ДЕФЕКТАМИ (МЯСНЫЕ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ)

22. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО УПАКОВКЕ И СКЛАДИРОВАНИЮ МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ, утвержденная 25.04.2007 г. Взамен инструкции, утвержденной 04.07.1989 г.

23. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО РАЗДЕЛКЕ, ОБВАЛКЕ, ЖИЛОВКЕ И СОРТИРОВКЕ МЯСА В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ, утвержденная 15.01.2002 г.

Настоящая технологическая инструкция предусматривает различную сортировку мяса по качеству и количественному содержанию жировой и соединительной ткани для говядины и баранины, а также по содержанию жировой ткани для свинины на группы.
В инструкции представлены среднегодовые нормы выхода сырья, получаемого при разделке мяса для консервного производства:
Говядина:
— односортная жиловка, % к массе мяса на костях;
— жиловка мяса на 2 группы, % к массе мяса на костях;
— жиловка мяса на 5 групп, % к массе мяса на костях.
Свинина:
— односортная жиловка, % к массе мяса на костях с выделением жирной свинины, хребтового и бокового шпика;
— жиловка мяса на 3 группы, % к массе мяса на костях;
— жиловка мяса на 5 групп (с выделением шейки), % к массе мяса на костях;
— жиловка мяса на 6 групп (с выделением шейки), % к массе мяса на костях.
Баранина:
— односортная жиловку, % к массе мяса на костях;
— жиловка мяса на 2 группы, % к массе мяса на костях.
Предложенная сортировка мяса на группы с фактическим содержанием жировой и соединительной ткани позволяет более рационально использовать мясное сырье, выпуская широкий ассортимент мясных и мясорастительных консервов.

24. Временная ИНСТРУКЦИЯ ПО УСКОРЕННОМУ ОПРЕДЕЛЕНИЮ СРОКОВ ГОДНОСТИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ, утвержденная 07.10.2009 г.

Настоящая инструкция предназначена на право проведения исследований и испытаний, а также устанавливает методологию ускоренного проведения сроков годности мясных и мясорастительных стерилизованных (полных) консервов группы А общего назначения (не распространяется на консервы детского питания). 
Основным принципом обоснования сроков годности новых видов консервированных мясопродуктов, является проведение микробиологических, физико-химических, органолептических показателей и пищевой ценности консервов в процессе хранения при аггравированной температуре 37 ºС и установлении предполагаемого срока годности, а затем сопоставление с результатами исследований консервов при температурах хранения предусмотренных технической документацией и подтверждение установленного срока годности.

25. ТИ ПО продуктам для детского питания

Технологическая инструкция по производству мяса и субпродуктов, замороженных в блоках, для производства продуктов детей раннего возраста по ГОСТ Р 52674-2006
Технологическая инструкция распространяется на производство мяса жилованного и субпродуктов обработанных, замороженных в блоках и предназначенных для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на продукты питания детей раннего возраста.
Технологическая инструкция устанавливает режимы, порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроль и санитарно — технологические требования к производству.

26. Технологическая инструкция по производству колбас полукопченых для детского питания по ГОСТ Р 52992-2008

Технологическая инструкция распространяется на колбасы полукопченые, предназначенные для питания детей старше 6 лет.
Технологическая инструкция устанавливает рецептуру, технологические режимы, порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроля и безопасности производства, обеспечивающие качество и безопасность полукопченых колбас, отвечающих требованиям ГОСТ Р 52992-2008.

27. Технологическая инструкция по производству изделий колбасных вареных для детского питания по ГОСТ Р 53645-2009

Технологическая инструкция распространяется вареные мясные колбасные изделия (колбасы, колбаски, сардельки), предназначенные для питания детей старше 3 лет.
Технологическая инструкция устанавливает рецептуру, технологические режимы, порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроля и безопасности производства, обеспечивающие качество и безопасность вареных колбасных изделий, отвечающих требованиям ГОСТ Р 53645-2009.

Источник

Рецепты для автоклава: технологическая инструкция производства консервов

Рецепты консервов для автоклава помогут сохранить продукцию из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей. Режимы стерилизации консервов.

Содержание:

    • Мясные консервы
      • Говядина тушеная, Баранина тушеная
      • Свинина тушеная
      • Мясо тушеное в томате
      • Говядина, свинина и баранина отварная в собственном соку
      • Гуляш
      • Солянка с мясом
      • Печень жареная в томатном соусе
      • Паштет мясной
      • Паштет печеночный со сливочным маслом, Паштет печеночный с морковью, Паштет печеночный с жиром
      • Почки в томатном соусе по-чешски
      • Кроличье рагу
      • Кроличье фрикасе
      • Плов узбекский
    • Консервы из мяса птицы
      • Курица в собственном соку
      • Курица с рисом
      • Птица отварная в масле
      • Филе куриное в желе, Рагу куриное в желе
      • Курица в белом соусе
      • Курица в желе
      • Чахомбили из кур
      • Чахомбили из уток
      • Курица по-адыгейски, Утка по-адыгейски
      • Мясо гусиное с капустой, Мясо гусиное с гречневой кашей, Мясо гусиное с рисом, Потроха гусиные в томатном соусе
    • Консервы из рыбы
      • Рыба обжаренная в масле
      • Рыба натуральная в масле
    • Овощные консервы
      • Салат летний
      • Салаты овощные
      • Икра из баклажан
    • Грибные консервы в автоклаве
      • Грибы по — старорусски
      • Грибы по-польски
      • Шампиньоны по-провансальски
    • Режимы стерилизации
      • Справочная таблица соотношений объема и массы продуктов (масса в граммах)

Впервые консервы в герметической таре, полученные посредством термической обработки, появились в начале XIX века, но и до сегодняшнего дня термическая обработка остается основным и наиболее широко распространенным во всем мире способом выработки консервов.

Одним из основных технологических этапов является стерилизация. Стерилизация консервов — это термическая обработка продукта, обеспечивающая гибель микрофлоры для предотвращения микробиологической порчи при температурах умеренного климата (15-30оС), а в случае необходимости и при более высоких температурах, и гарантирующая по микробиологическим показателям безопасность употребления консервов в пищу. Стерилизуют консервы при температурах выше 100 оС, чаще всего при температуре 120 оС.

Внимание! Рецептуры консервов адаптированы под промышленные автоклавы, где перед консервацией проводится продувка острым паром для удаления конденсата. При использовании бытовых автоклавов делайте временную поправку на прогрев тары и продукта. Поправку для конкретной модели автоклава подбирайте опытным путем, либо согласно инструкции производителя.

Именно стерилизация определяет сохранение пищевой ценности, органолептических свойств, безвредность для потребителя и создает необходимые предпосылки для длительного сохранения доброкачественности консервированных продуктов.

Рецепты для домашнего автоклава позволят оптимизировать трудоемкий процесс стерилизации и поднимут уровень качества домашних заготовок. Все рецепты опробованы в деле, но могут быть доработаны самостоятельно, поэтому эта технологическая инструкция лишь основа для домашнего производства.

Для фасования и стерилизации любых видов консервов рекомендуется использование стеклянной тары различной вместимости от 0,2 до 3,0 л банки с видами укупоривания обжимным и закручивающимся.

Мясные консервы

Мясо для приготовления консервов должно быть созревшим, т.е. выдержанным после убоя в течение суток.

Говядина тушеная, Баранина тушеная

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо сырое (говядина или баранина), г 440 830
Жир (масло растительное), г 90 170
Соль, г 5 10
Лук репчатый, г 7 14
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать мясо на куски массой 50-120 г;
  3. нарезать репчатый лук;
  4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
  5. перемешать мясо с нарезанным луком (по желанию можно увеличить количество лука и добавить морковь), солью и жиром (растительным маслом);
  6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Свинина тушеная

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо сырое (свинина), г 480 930
Соль, г 5 10
Лук репчатый, г 7 14
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2

Мясо тушеное в томате

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо сырое, г 480 960
Жир, г 25 50
Томат паста, г 22 44
Сахар, г 6 12
Соль, г 7 14
Лук репчатый обжаренный, г 12 25
Перец красный. Г 2 4
Лавровый лист, шт. 1 2

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. уложить на дно банки лавровый лист;
  3. нарезать мясо на куски массой 50-60 г;
  4. нарезать и обжарить на жиру репчатый лук;
  5. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
  6. перемешать мясо с обжаренным луком (по желанию можно увеличить количество лука и добавить морковь), солью, сахаром, томатной пастой, перцем красным;
  7. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 5-6 см;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.

Говядина, свинина и баранина отварная в собственном соку

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо вареное (сырое), г 400 (580) 760 (1105)
Соль, г 5 10
Мясной бульон, г Мясной бульон
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. уложить на дно банки лавровый лист и перец черный;
  3. нарезать мясо на куски массой 50-70 г;
  4. отварить мясо в течение 10-15 мин в кипящей воде;
  5. перемешать мясо с солью и уложить в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  6. залить бульоном мясо;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Гуляш

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо обжаренное (сырое), г 400 (705) 800 (1400)
Жир топленный, г 70 140
Сахар, г 2 4
Соль, г 7 14
Лук репчатый, г 25 50
Перец черный молотый, г 1 2
Лавровый лист, шт. 1 2
Томат паста (12%), г 30 60
Мука пшеничная, г 15 30

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. уложить на дно банки лавровый лист;
  3. нарезать мясо на куски массой 30-40 г;
  4. обжарить мясо в жире в течение 30-40 мин;
  5. нарезать репчатый лук;
  6. перемешать мясо с солью, луком, сахаром, перцем черным, томатной пастой и мукой;
  7. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки и осталось пустота 2-3 см;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.

Солянка с мясом

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо сырое, г 190 360
Мука пшеничная, г 14 25
Лук репчатый очищенный, г 60 110
Жир для обжаривания лука, г 15 25
Соль, г 5 10
Перец черный. г 1 2
Сахар, г 7 14
Морковь очищенная, г 25 50
Лавровый лист, шт. 1 2
Капуста свежая, г 250 450
Томат паста (30%). г 23 46

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать мясо на куски массой 30-40 г;
  3. нарезать и обжарить на жире репчатый лук;
  4. нарезать морковь;
  5. нашинковать капусту;
  6. пассировать (обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета) муку;
  7. перемешать мясо с мукой, томат-пастой, луком, морковью, капустой, солью, перцем черным, сахаром;
  8. уложить сырье в банки; таким образом, чтобы до крышки и осталось пустота 2-3 см;
  9. закатать банки;
  10. начать процесс стерилизации.

Печень жареная в томатном соусе

Компоненты Соотношение составных частей, в % Количество (в г) в банках
0,350 л 0,5 л
Печень
Жир
Соус 		65-66
4
31-30 		230
15
105 		325
20
155
Масса нетто — 350 500

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. печень очистить от пленки и нарезать на куски массой 50-60 г;
  3. печень панировать в муке и обжарить 3-5 минут;
  4. уложить печень в банки; залить горячим соусом таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  5. закатать банки;
  6. начать процесс стерилизации.

Приготовление соуса

Пассированную муку осторожно засыпают в теплый бульон, растирая образующиеся комки и помешивая. Смесь кипятят в емкости в течение 20-30мин. До исчезновения крупинок. Затем последовательно по рецептуре вводят остальные составные части соуса и снова кипятят 15мин.

Соус заливают в банки при температуре 70-750С непосредственно перед закаткой.

Рецептура соуса

Компоненты. Содержание в %

  • Бульон…………………………………………..58,8
  • Мука………………………………………… . 6,0
  • Лук…………………………………………… 2,0
  • Морковь………………………………………… 1,0
  • Соль…………………………………………….. 1,0
  • Сахар ……………………………………… …. 1,0
  • Томат-паста……………………………………. 30,0
  • Перец………………………………………… . 0,15
  • Лавровый лист……………………………… . ..0,05

Паштет мясной

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать мясо (говядину, свинину) на куски массой 500-700 г;
  3. отварить мясо в течение 40-60 мин в кипящей воде;
  4. обжаривают лук в жире до золотистой корочки;
  5. перемешать мясо с солью и луком и измельчают на мясорубке;
  6. добавить бульон и специи по рецептуре, тщательно перемешать;
  7. уложить в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо сырое, г 320 640
Бульон, г 90 180
Лук репчатый очищенный, г 5 10
Жир для обжаривания лука, г 70 140
Соль, г 2 4
Перец черный. г 0,5 1
Перец душистый, г 0,5 1

Паштет печеночный со сливочным маслом, Паштет печеночный с морковью, Паштет печеночный с жиром

  1. вымыть крышки и банки;
  2. печень очистить от пленки и нарезать на куски массой 50-60 г;
  3. печень панировать в муке и обжарить 3-5 минут;
  4. лук, морковь обжаривают в жире до золотистой корочки;
  5. печень, лук, морковь измельчают на мясорубке;
  6. в измельченную массу добавляют растопленный жир или сливочное масло, соль, специи, тщательно перемешивают;
  7. паштетную массу уложить в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.
Сырье Закладка продуктов при изготовлении паштета печеночного в г на 100 г
со свиным жиром со сливочным маслом с морковью
Печень
Жир-сырец
Морковь
Мозги сырые
Масло сливочное
или топленое
Лук
Соль
Сахар
Перец черный и душистый, мускатный орех, корица и гвоздика
(в равных дозах) 		55
35
—
10
—
—
3
1,3
0,4
0,2 		55 —
—
10
35
30
3
1,3
0,4
0,2 		47,8 10,5
13
8,7
—
—
3
1,3
0,4
0,2

Почки в томатном соусе по-чешски

  1. вымыть крышки и банки;
  2. почки очистить от пленки и нарезать вдоль пополам, вымочить 2-3 часа, отварить, охладить;
  3. почки нарезать на кубики 1-2 см;
  4. приготовить томатный соус;
  5. уложить почки в банки, залить горячим соусом;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.

Приготовления соуса

В котел загружают жир, затем нарезанный лук, после обжаривания добавляют муку; бульон, томат-пасту, соль, сахар, перец кипятят 15 мин, добавляют уксус.

Рецептура томатного соуса

Компоненты Содержание в %

  • Бульон………………………………………….. 57,5
  • Мука…………………………………………. 5,0
  • Лук…………………………………………… 2,5
  • Соль…………………………………………… ..2,5
  • Сахар ……………………………………… … .1,5
  • Томат-паста…………………………………….30,0
  • Перец черный……………………………….. .0,05
  • Жир……………………………………………. ..0,9

Соотношение частей

Сырье Масса нетто
500гр. 1000гр.
Почки бланшированные 350 700
Соус томатный 150 300

Кроличье рагу

  1. вымыть крышки и банки;
  2. подготовка тушек, разруб вдоль хребта, промывка, замачивание в 1%-ном уксусном растворе (2:1) на 20 минут;
  3. варка или обжаривание, резка на куски (50-60 г);
  4. варка бульона из говяжьих костей;
  5. варка томатного соуса;
  6. расфасовка кусочков мяса в банки, заливка горячим соусом;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Рецептура соуса (в %)

  • Шпик копченый нарезанный…………………………..8,6
  • Лук сырой очищенный……………………………….9,4
  • Чеснок очищенный………………………………….0,23
  • Мука пшеничная……………………………………4,5
  • Томат-пюре……………………………………….20,0
  • Соль…………………………………………….4,3
  • Сахар……………………………………………1,0
  • Перец черный……………………………………..0,145
  • Перец красный…………………………………….0,060
  • Бульон…………………………………………..53,0
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Нарезанное и обжаренное кроличье мясо, г 320 640
Морковь, г 4 8
Соус, г 180 360

Кроличье фрикасе

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Нарезанное и вареное кроличье мясо, г 330 660
Вареный рис, г 50 100
Морковь сырая, г 16 32
Соус, г 106 212

Рецептура соуса (в %)

  • Масло сливочное………………………………………..22,1
  • Мука пшеничная………………………………………. ..1,5
  • Бульон…………………………………………………….40,3
  • Сметана…………………………………………………..31,0
  • Соль……………………………………………………… .5,0
  • Перец черный…………………………………………… .0,05
  • Мускатный орех……………………………………… …0,03

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. подготовка тушек, разруб вдоль хребта, промывка, замачивание в 1%-ном уксусном растворе (2:1) на 20 минут;
  3. варка, резка на куски (35-40 г);
  4. подготовка риса, промывка, варка в 1%-ном растворе соли;
  5. варка бульона из говяжьих костей;
  6. варка сметанного соуса;
  7. расфасовка кусочков кролика в банки, заливка горячим соусом;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.

Плов узбекский

Сырье Нормы расхода сырья в г на 1кг плова
Баранина
Жир бараний топленый
Рис
Морковь
Лук
Соль Перец красный
Перец черный
Жир 		284,2
87,9
298,3
344,2
112,4
12,1
0,91
2,22
14,1

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. баранину нарезать на куски 20-30 г;
  3. обжарить мясо, лук и морковь;
  4. отварить в котле в течение 20 мин смесь лука и моркови с рисом, солью, жиром и перцем;
  5. расфасовать в банки мясо и смесь;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.

Консервы из мяса птицы

Курица в собственном соку

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на куски массой 50-120 г;
  3. нарезать морковь;
  4. уложить на дно банки лавровый лист и перец черный;
  5. перемешать мясо с нарезанной морковью (по желанию можно увеличивать количество моркови), солью
  6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо куриное на костях, г 500 1000
Соль, г 5,5 11
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2
Морковь, г 15 30

Курица с рисом

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;
  3. обжарить кусочки курицы в растительном масле;
  4. нарезать репчатый лук и морковь;
  5. отварить рис в кипящей воде (8-10 мин);
  6. перемешать рис со сливочным маслом;
  7. уложить на дно банки перец черный и душистый;
  8. перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанной морковью (по желанию можно увеличивать количество моркови), солью и рисом;
  9. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  10. залить бульоном или водой;
  11. закатать банки;
  12. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо куриное на костях, г 350 700
Рис, г 50 100
Масло сливочное, г 15 30
Соль, г 6 12
Лук репчатый, г 7 14
Морковь, г 7 14
Перец черный горошек, шт. 3 6
Душистый перец, шт. 2 4
Бульон (вода кипяченная), г 150 300

Птица отварная в масле

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;
  3. отварить кусочки курицы;
  4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
  5. перемешать отваренное мясо курицы с солью;
  6. уложить кусочки мяса и масло сливочное в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо птицы на кости отварное, г 440 880
Масло сливочное (растительное дезодорированное), г 80 160
Соль, г 5 10
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2

Филе куриное в желе, Рагу куриное в желе

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Мясо птицы на кости отварное, г 440 880
Бульон концентрированный, г 80 160
Соль, г 5 10
Перец черный горошек, шт. 3 6
Желатин, г 0,7 1,5

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;
  3. отварить кусочки курицы;
  4. процедить бульон и добавить набухший желатин, прокипятить (из расчета 1 ст.ложка желатина на 1 ст. холодной воды, 1ст. набухшего желатина на 1л бульона)
  5. уложить кусочки мяса в банки, залить горячим бульоном таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.

Курица в белом соусе

Ингредиенты 0,50 л.банка
Мясо кур, г 418
Масло сливочное несоленое, г 16,5
Соль, г 2,0
Сахар, г 1,68
Мука пшеничная, г 8,7

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. кур отварить, нарезать на кусочки 30-50 гр;
  3. подготовить соус;
  4. кусочки курицы поместить в банки, залить горячим соусом;
  5. закатать банки
  6. начать процесс стерилизации.

Приготовления соуса

Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.

Рецептура томатного соуса

Компоненты Содержание в %

  • Бульон…………………………..84,0
  • Мука…………………………….5,2
  • Масло …………………………..9,8
  • Сахар …………………………..1,0

Курица в желе

Ингредиенты с/б на360 .г
Мясо куриное 250
Бульон 104
Соль 3
Перец душистый 0,04
Желатин 5
Морковь 3
Лавровый лист 1/4листа

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;
  3. отварить кусочки курицы;
  4. процедить бульон и добавить набухший желатин, прокипятить (из расчета 1 ст.ложка желатина на 1 ст. холодной воды, 1ст. набухшего желатина на 1 л бульона);
  5. уложить кусочки мяса в банки, залить горячим бульоном таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.

Чахомбили из кур

Ингредиенты с/б на 350 .г
Вермишель или рис 96,0
98,0
Жир 18,5
Лук 14,9
Соль 5,6
Перец черный 0,11
Мясо бланшированное 237,8
Бульон 27,2

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. курицу нарезать на кусочки 30-50 гр;
  3. обжарить куриные кусочки на топленом масле;
  4. сварить бульон;
  5. приготовление томатного соуса;
  6. уложить кусочки курицы в банку, добавить набухший рис, залить горячим соусом;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Приготовления соуса

Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.

Рецептура томатного соуса

Компоненты Содержание в %

  • Томат-пюре…………………………34,6
  • Бульон…………………………….62,25
  • Зелень петрушки…………………….3,0
  • Перец красный……………………..5,2
  • Перец черный……………………….9,8

Чахомбили из уток

Компоненты Содержание в %

  • Мясо утки обжаренное …………………………..50
  • Соус томатный…………………………………….34
  • Лук обжаренный…………………………………..16

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. утку нарезать на кусочки 30-50 гр.;
  3. обжарить кусочки утки на топленом масле;
  4. сварить бульон;
  5. приготовление томатного соуса;
  6. очистить, помыть, нарезать мелко лук, потушить 5 мин на сковородке;
  7. уложить на дно банки лук, кусочки утки и залить горячим соусом;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.

Приготовления соуса

Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.

Рецептура томатного соуса

Компоненты Содержание в %

  • Томат-пюре…………………………………..34,6
  • Бульон………………………………………62,25
  • Зелень петрушки………………………………3,0
  • Перец красный……………………………….0,08
  • Перец черный…………………………………0,07

Курица по-адыгейски, Утка по-адыгейски

Ингредиенты с/б на 500г с/б на1000г
Курица полупотрошенная 400 800
Утка полупотрошенная 400 800
Бульон 104 208
Жир костный 15 30
Лук 21 42
Мука 15 30
Чеснок 5 10
Соль 5 10
Перец красный 3 6

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. разрезать тушки птицы на кусочки 50-70 гр.;
  3. приготовление заправки;
  4. уложить кусочки птицы в банки, залить соусом
  5. закатать банки;
  6. начать процесс стерилизации.

Рецептура заправка (в %)

  • Жир………………………………………………………..15
  • Лук обжаренный …………………………………………21
  • Перец красный……………………………………………..3
  • Мука………………………………………………………..15
  • Чеснок ……………………………………………………..5
  • Соль…………………………………………………………5
  • Вода ………………………………………………………..36

Мясо гусиное с капустой, Мясо гусиное с гречневой кашей, Мясо гусиное с рисом, Потроха гусиные в томатном соусе

Сырье «Мясо гусиное с капустой» «Мясо гусиное с гречневой кашей»
500гр. 1000гр. 500гр. 1000гр.
Мясо гусиное обжаренное 150 300 210 420
Капуста тушеная 350 700 — —
Каша гречневая — — 290 580
Рис вареный — — — —
Субпродукты гусиные вареные — — — —
Соус томатный — — — —
Сырье «Мясо гусиное с рисом» «Потроха гусиные в томатном соусе»
500гр. 1000гр. 500гр. 1000гр.
Мясо гусиное обжаренное 150 300 — —
Капуста тушеная — — — —
Каша гречневая — — — —
Рис вареный 350 700 — —
Субпродукты гусиные вареные — — 350 700
Соус томатный — — 150 300

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать мясо на кусочки 50-70 гр.;
  3. обжарить мясо в жире или растительном масле;
  4. протушить квашенную капусту с гусиным жиром, костным бульоном, обжаренным луком, лавровым листом, сахаром, перцем и солью;
  5. сварить гречневую кашу с жиром, луком, пряностями;
  6. сварить рисовую кашу с жиром, луком, пряностями;
  7. обработка субпродуктов, варка;
  8. приготовление бульона из гусиных костей (выход 1:1);
  9. приготовление томатного соуса из бульона, соли, сахара, перца, томат-пасты, обжаренного лука, уксуса;
  10. уложить слоями кусочки птицы, кашу, залить горячим соусом;
  11. закатать банки;
  12. начать процесс стерилизации.

Консервы из рыбы

Рыба обжаренная в масле

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать рыбу на куски массой 50-80 г;
  3. обжарить рыбу в растительном масле;
  4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
  5. перемешать обжаренную рыбу с солью;
  6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Рыба (без головы и внутренностей), г 500 1000
Соль, г 5,5 11
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2
Масло растительное, г 15 30

Рыба натуральная в масле

Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка
Рыба (без головы и внутренностей), г 500 1000
Соль, г 5,5 11
Перец черный горошек, шт. 3 6
Лавровый лист, шт. 1 2
Масло растительное, г 15 30

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать рыбу на куски массой 50-80 г;
  3. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
  4. перемешать рыбу с солью;
  5. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  6. залить растительным маслом;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Овощные консервы

Салат летний

Ингредиенты 1 л банка
Помидоры, шт. 3-5
Огурцы, шт. 3-5
Перец болгарский, шт. 2-3
Маринад:
Вода, л 0,75
Соль, г 30
Сахар, г 30
Уксус, г 50

Салаты овощные

Компоненты Вид салата, г на 1 кг смеси
«Украинский» «Донской» «Кубанский» «Нежинский» «Ташкентский»
Капуста свежая _ _ 250 _ _
Перец сладкий красный 170 _ _ _ 219
Перец сладкий (красный или зеленый) _ 215 150 _ _
Томаты свежие бурые или молочные (можно использовать и красные) 440 549,3 400,5 _ 275
Огурцы свежие _ _ _ 623,1 _
морковь 170 _ _ _ _
Лук 115,2 157 120 300 152,8
Масло подсолнечное или хлопковое 80 55 55 55 55
Уксусная кислота 80%-ная 4 3 5 5 3,5
Соль 20 20 15,5 15,5 20
Лавровый лист 0,14 0,46 0,4 0,4 0,47
Перец черный горошком _ 0,24 0,5 0,5 0,23
Перец душистый горошком 0,23 _ 0,5 0,5 _
Перец красный молотый _ _ _ _ _
Гвоздика 0,23 _ _ _ _

Технология приготовления:

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать огурцы, лук кольцами, помидоры на 8 частей, перец болгарский, морковь соломкой; капусту нашинковать;
  3. уложить в банки слоями нарезанные овощи;
  4. накипятить воду для маринада;
  5. добавить и растворить в воде соль, сахар, масло и уксус (по рецептуре);
  6. залить овощи в банке маринадом, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.

Икра из баклажан

  1. вымыть крышки и банки;
  2. нарезать баклажаны на кубики 2*2 см; обжарить;
  3. нарезать морковь и перец болгарский соломкой;
  4. нарезать лук кубиками;
  5. обжарить морковь, болгарский перец, лук в растительном масле;
  6. подготовленные овощи перемешать с томатом, растительным маслом, солью, сахаром, протушить 30 минут;
  7. уложить сырье, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;
  8. закатать банки;
  9. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты 1 л банка
Томатная паста, г 30
Баклажаны, г 400
Перец болгарский, г 80
Морковь, г 200
Лук репчатый, г 100
Масло растительное, л 100
Соль, г 15
Сахар, г 10
Петрушка, г. 65

Грибные консервы в автоклаве

Грибы по — старорусски

  1. вымыть крышки и банки;
  2. отварить грибы в течение 5-6 мин,
  3. слить воду и промыть проточной водой;
  4. снова варить в воде с солью, специями в течение 10 минут; в конце варки добавить уксус;
  5. расфасовать в банки;
  6. закатать банки;
  7. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты Кол-во
Грибы, кг 1,0
Лавровый лист, шт. 3-4
Перец черный горошком, шт. 5
Корица, На кончике ножа
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 9% 2-3 ст. л.

Грибы по-польски

  1. вымыть крышки и банки;
  2. грибы порезать на равные куски;
  3. грибы залить водой, посолить, добавить измельченный лук, душистый перец;
  4. варить в течении 25-35 мин;
  5. приготовить маринад (в воду добавьте соль, сахар, прокипятить, в конце добавить уксус или лимонную кислоту)
  6. поместить грибы с маринадом в банки;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты количество
Грибы, кг 1,0
Лук репчатый, шт. 1
Лавровый лист, шт. 1
Соль 3 ч.л.
Перец черный горошком, шт. 10
Мускатный орех По вкусу
Сахар, г 4
Уксус, г 150

Шампиньоны по-провансальски

  1. вымыть крышки и банки;
  2. грибы залить слегка подсоленной водой;
  3. варить в течении 5 мин;
  4. приготовить маринад (в воду добавьте перец, лавровый лист, мускатный орех, прокипятить, в конце добавить уксус или лимонную кислоту)
  5. залить маринадом грибы, прокипятить 5 минут,
  6. поместить грибы с маринадом в банки;
  7. закатать банки;
  8. начать процесс стерилизации.
Ингредиенты количество
Шампиньоны, кг 1,0
Лавровый лист, шт. 1
Соль 2 ч.л.
Перец черный горошком, шт. 10
Мускатный орех По вкусу
Уксус, г 100

Режимы стерилизации

№ рецепта Наименование консервов Объем банки, л Температура стерилизации, о С Продолжительность
стерилизации
минут
1-13 Мясные консервы 0,350 120 30
0,500 120 40
1000 120 60
14-23 Консервы из мяса птицы 0,350 120 20
0,500 120 30
1000 120 50
24-25 Консервы из рыбы 0,350 115 20
0,500 115 25
1000 115 30
26-28 Овощные консервы 0,350 100 10
0,500 100 15
1000 100 20
29-31 Грибы маринованные 0,350 110 20
0,500 110 30
1000 110 40

Примечания:

  1. Для обеспечения свободного расширения жидкости в укупоренных банках при нагреве уровень жидкости в банке должен быть ниже верхнего края на 2-3 см, в зависимости от емкости банки.
  2. Мясные и рыбные продукты стерилизовать в 2-х и 3-х литровых банках не допускается.
  3. Время выдержки для баранины и говядины старой увеличить на 15-20 минут.
  4. Продолжительность стерилизации продуктов может быть уточнена, исходя из собственного опыта приготовления консервов.
  5. Отклонения от заданной температуры стерилизации не должны превышать + 2 о С.
  6. В таблице продолжительность стерилизации соответствует времени выдержки банок в автоклаве при температуре стерилизации без учета времени нагрева до заданной температуры.
  7. При производстве маринованных огурцов и томатов время стерилизации в 3-х литровых банках не должно превышать 15 минут.
  8. При фасовании и стерилизации продукции допускается использование стеклянной тары с крышками марки «твист-офф» бывшими в употреблении.

Справочная таблица соотношений объема и массы продуктов (масса в граммах)

Продукты Стакан тонкий Ложка
столовая чайная
Мука пшеничная высшего сорта 160 30 10
Крахмал картофельный 200 30 10
Масло сливочное — 20 5
Маргарин растопленный 230 25 10
Молоко цельное 250 20 10
Масло растительное 240 18 10
Молоко сгущенное с сахаром — 30 15
Молоко сухое 130 20 8
Сметана 250 30 10
Творог жирный — 17 8
Сливки 250 30 10
Сахар-песок 200 25 10
Пудра сахарная 180 25 10
Соль 325 30 12
Сода пищевая — 25 10
Желатин (порошок) — 15 7
Эссенция уксусная — 15 5
Ванилин — 18 8
Пудра ванильная — 25 10
Кислота лимонная — 25 8
Корица молотая — 20 7
Коньяк — 15 7
Вино — 16 8
Мед натуральный — 30 12
Мед искусственный — 25 8
Сироп инвертный — 23 7
Повидло, джем 360 50 2,5
Ядро ореха дробленное 160 20 10
Цукаты дробленные 140 20 10
Кофе молотый — 20 8
Сок фруктовый 250 20 10
Яйцо куриное (1шт. — 40г)

Наш канал в Telegram @delsov. Присоединяйтесь!

Источник

Рецепты каши с мясом в автоклаве

9

Поделиться

Рецепты каши с мясом в автоклаве

Картинка с сайта: rdshop.ru

Все, что нужно знать про консервы из каши с мясом — то, что они невероятно вкусные и их легко готовить дома. Главное иметь под рукой проверенное оборудование и подробный рабочий рецепт. Второе вы можете найти ниже по содержанию, а первое — в нашем интернет-магазине, но об этом чуть позже.

В этой статье:

  • 1. Рецепт гречневой каши в автоклаве
  • 2. Рецепт перловой каши в автоклаве
  • 3. Рецепт гороховой каши в автоклаве
  • 4. Видеорецепт приготовления гороховой каши
  • 5. Что понадобится из оборудования?

Рецепт гречневой каши c мясом в автоклаве

Главное, что нужно знать про рецепты каш с крупой – крупу нужно заранее замачивать, чтобы она разбухла и в таком виде раскладывать по банкам. Иначе во время нагрева заготовку может просто разорвать в автоклаве.

Ингредиенты:

  • греча;
  • мясо (свинина);
  • лук;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • черный перец горошком;
  • подсолнечное масло.

Порядок приготовления:

  1. Гречу перебираем, промываем и замачиваем на 1,5-2 часа, чтобы она разбухла.
  2. Чистим морковь и лук, натираем их через терку перемешиваем их и обжариваем на сковородке до появления золотистого блеска.
  3. Промываем мясо и нарезаем его кусочками.
  4. Берем чистые пол-литровые банки и начинаем укладывать продукты. Делаем это в следующем порядке: кладем на дно 1-2 листочка лаврового листа и пару горошков перца; затем на 1/3 от объема банки укладываем слой мяса и трамбуем его; после закладываем слой поджарки из лука и морковки чуть выше половины уровня банки; на поджарку кладем слой гречи, оставив воздушную подушку на 2-3 см до крышки. В банку доливаем чистую воду так, чтобы греча едва скрылась, и добавляем ½ ст. ложки соли. Закатываем банку.
  5. Погружаем банки в автоклав. Заливаем в него воду, не забываем оставить небольшой воздушный зазор в 2-3 см и ставим на нагрев. Ждем выхода устройства на температуру в 120°С, консервируем 30-40 минут и выключаем нагрев. После того, как автоклав остынет и давление упадет до 0, можем доставать готовые консервы.

Хотите придать заготовкам особый пикантный аромат и вкус? Добавьте в них немного специальной приправы — она подчеркнет вкус мяса, а все блюдо превратит в настоящий деликатес. По ссылке выше можете купить добавку в нашем магазине.

Рецепт перловой каши с мясом в автоклаве

Перловую кашу с мясом еще называют «армейской» тушенкой. Это очень дешевое, но в то же время очень полезное и вкусное блюдо. Плюс перловой крупы состоит в том, что она при всей своей пресности великолепно вбирает в себя аромат и вкус приправ и специй.

Ниже приведен популярный рецепт вкусной перловки с мясом в автоклаве.

Ингредиенты:

  • свинина;
  • жир свиной;
  • перловка;
  • лавровый лист;
  • горошек черного перца;
  • соль.

Порядок приготовления:

  1. Перловку промываем и замачиваем в воде на пару часов, чтобы она разбухла.
  2. Моем мясо, нарезаем его небольшими кубиками.
  3. Берем чистые банки и начинаем закладку продуктов.
    Сначала тонким слоем укладываем жир, затем 1 лавровый лист и пару горошков черного перца. Следующий слой – мясо. Его толщина составляет примерно половину оставшегося свободного пространства. Затем закладываем замоченную перловку, оставив до кромки 2-3 см свободного пространства. Сверху банку заливаем водой и добавляем половину столовой ложки соли. Закатываем крышкой.
  4. Банки с заготовками ставим в автоклав. Наливаем воду, закрываем крышку и начинаем нагрев. Ждем, пока стрелка термометра покажет 120°С, ждем 30-40 минут и выключаем нагрев. После того, как автоклав остынет, и давление упадет до ноля, можем доставать заготовки.

Хочешь научиться консервировать в автоклаве?

Мы научим безопасной работе от А до Я.
Расскажем, что делать — шаг за шагом, в картинках.

Что за курс?

Рецепт гороховой каши в автоклаве

Очень популярен рецепт консервированной каши на основе гороха в автоклаве. Порядок приготовления сильно схож с предыдущими рецептами, но некоторые особенности есть.

Ингредиенты

  • горох;
  • мясо (свинина или курица);
  • жир;
  • морковь;
  • лук;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • подсолнечное масло.

Порядок приготовления:

  1. Первым делом нужно замочить горох на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы он разбух. На 1 банку объемом 0,5 л понадобится около 100 г.
  2. После берем мясо, промываем его и нарезаем кубиками среднего размера.
  3. Лук и морковь нарезаем на терке и обжариваем вместе на сковородке до появления характерного золотистого оттенка.
  4. Начинаем укладку ингредиентов в банку. На дно кладем небольшим слоем жир (смалец), затем мясо (100 г). На него выкладываем лавровый лист (1 шт) и перец (2-3 горошка). После мяса выкладываем горох (100 г), а уже на него – поджарку из лука и моркови. Сверху добавляем 1 ч. л. соли и заливаем заготовку водой, оставляя до верхней кромки свободное пространство в 2-3 см. После банку закатываем крышкой.
  5. По этой же технологии комплектуем другие банки, ставим их в автоклав. В него заливаем воду, оставив небольшую воздушную подушку в 2-3 см до верхней кромки. Начинаем нагрев устройства. Ждем выхода на рабочую температуру 110°С, отсчитываем 30 минут и выключаем нагрев. Ждем остывания автоклава и падения давления, после чего готовые консервы можно доставать.

Рецепт каши в автоклаве (видео)

Картинка с сайта: rdshop.ru

Что понадобится из оборудования

Кроме самого автоклава, для готовки каши вам понадобится ряд вспомогательных аксессуаров. При желании все их можно купить через сайт нашего интернет-магазина:

  • закаточные машинки;
  • крышки винтовые и
    металлические и др.
  • смесь специй для придания особого вкуса

Прочитали: 361191
03.09.2018

Книга для заготовщиков №1

Научитесь готовить натуральные консервы на любом автоклаве с нуля!

  • Как работать на автоклаве: на пару и на воде
  • Подробные рецепты в картинках
  • Красивое издание в твердой обложке
Честная сталь

Картинка с сайта: rdshop.ru

Выбираете автоклав?

Мы гарантируем 100% честную сталь!

Убедитесь сами за 2 минуты

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

  • Распродажа




    8 720 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

  • 155 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

  • 155 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

  • 155 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

  • 155 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах




  • 11 630 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах


  • 15 995 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах




  • 7 750 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

  • Распродажа




    9 690 ₽ цена в магазине г. Ростов-на-Дону

    Наличие в магазинах

Вам может быть интересно

  • Рецепт консервированной фасоли в автоклаве

    Как приготовить тушеную фасоль. Быстрый, домашний, бабушкин рецепт в бытовом автоклаве. Подробнее читайте в нашей статье.

  • Рецепты консервированных помидоров в автоклаве

    Приготовить запас ароматных и вкусных солений из помидоров в автоклаве можно десятком разных способов. В этой статье вы найдете 2 самых популярных: помидоры в собственном соку и маринованные помидоры.

  • Рецепты тушенки из курицы в автоклаве

    Куриная тушенка в автоклаве — продукт, который может храниться долгие годы в полной сохранности. Мы предлагаем попробовать 2 рецепта ее приготовления: базовый и рецепт с овощами и рисом.

Топ 10 популярных рецептов

Также как и мы ценишь натуральные напитки?

Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы.
И наполседок, тебе подарок — 200 ₽ на любые покупки в магазине!

Получи на почту секреты опытных самогонщиков

Покупай дешевле на 25%.
Вари правильно и без ошибок.

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
  • Инструкция по эксплуатации вагонов самосвалов думпкаров
  • Нитропруссид натрия инструкция по применению форма выпуска
  • Посудомойка gorenje smart flex инструкция по применению
  • Аджиколд таблетки инструкция по применению от чего помогает взрослым отзывы врачей
  • Должностная инструкция врача травматолога ортопеда травмпункта