Super maya фермент инструкция по применению

Фермент предназначен для приготовления брынзы и сыра в домашних условиях.

Состав: вода, соль 15%. Микробиальная протеаза (М. miehei.1%), антимикробиальный (бензонат натрия).

Инструкция:
1. Нагреваем молоко до температуры 38-40 градусов (рекомендуем домашнее, не кипяченое молоко)
2. Выливаем фермент в молоко. Для жидкого фермента: 1 колпачок фермента: на 8-10 литров молока. Оставляем кастрюлю в теплом месте на 40-50 минут до полного свертывания молока.
3.Разрезаем полученный сгусток на кубики 10 на 10 мм.
4.Выливаем массу в дуршлаг, предварительно застелив марлей или фильтрованной тканью). Отделяем сыворотку.

Чтоб приготовить брынзу:
5. Подвешиваем полученную массу в фильтрованной ткани и ждем, когда стечет сыворотка.

Чтоб получить сыр:
6. Полученный продукт в фильтрованной ткани или форме ставим под пресс (емкость с водой, которая тяжелее,чем сырная масса в 6-8 раз) 1 -1,5.
7.Из под пресса сыр помещаем в рассол ( 2 ст. ложки соли на 1 литр холодной кипяченой воды).

Голландский сыр:
1.Берем 10 литров молока, нагреваем да 75 градусов, охлаждаем до 37-38 градусов.
2.Добавляем 2 ч. ложки фермента
3.Оставляем для сквашивания на час. Нарезаем сгусток на кубики и оставляем на 5 минут.
4. Вымешиваем 10-15 минут , оставляем на 5 минут.
5.Отбираем 20-30 % сыворотки.
6. Вымешиваем 10-15 минут
7. Добавляем 1 литр горячей воды (Не более 45-50 градусов) вымешиваем 15 минут.
8.Сливаем часть сыворотки .
9. Помещаем полученный продукт в форму с оставшейся сывороткой.
10. Оставляем сыр под прессом на 30 минут. Постепенно увеличивая давление для того, чтобы не запрессовывать сыворотку и сыр.
11.Переворачиваем сыр, увеличиваем давление и прессуем еще 40 минут.
12. Снова переворачиваем и прессуем 6-10 часов.
13. Достаем полученный сыр из формы и погружаем в рассол.
Рассол: на 1 литр воды — 200 гр.соли. Солим сыр 12-24 часа.
14. Достаем сыр из раствора , сушим 2-3 дня. Температура должна быть не более 22 градусов.
15. Покрываем сыр парафином или воском. Оставляем для дозревания на срок для дозревания 2-6 месяцев при температуре 8-12 градусов.

Самовывоз

• г Иркутск, ул Декабрьских Событий, д 78И (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб-Вс: 10.00-18.00)
• г Иркутск, ул Трактовая, д 14/4, пав 65 (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб: 10.00-18.00)

г. Иркутск

Снижен порог бесплатной доставки.

Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

500 руб. 

доставка бесплатная.

Иркутский р-он (10 км от границы г. Иркутск), г. Шелехов

Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

2000 руб. 

доставка бесплатная.

г. Ангарск

Доставка осуществляется курьером Вт, Чт, Сб с 14:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

2000 руб. 

доставка бесплатная.

¹Подъем заказа свыше 20 кг в квартиру оплачивается отдельно — 50 руб. за этаж.

Иркутская обл. и РФ

• Почта России с наложенным платежом или по предварительной оплате.
• DPD или СДЭК с наложенным платежом или по предварительной оплате.
• Транспортная компания (Энергия, Деловые Линии, ПЭК и пр.) только по предварительной оплате.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически при оформлении заказа или менеджером магазина. Стоимость и срок доставки зависят от:

• параметров заказа (вес, габаритные размеры);
• выбранной службы доставки;
• дополнительных опций (например, при отправке стеклянных бутылок требуется дополнительная упаковка).

Автоматический расчет доставки на сайте работает в тестовом режиме и может быть скорректирован менеджером после оформления заказа. Точную стоимость доставки всегда можно уточнить у менеджеров магазина.